Carpaccio z ośmiornicy – delikatna przystawka z nutą śródziemnomorskiego stylu

Czy mogę użyć mrożonej ośmiornicy?
Tak, mrożona ośmiornica często jest już wstępnie zmiękczona i łatwiejsza w obróbce. Należy ją jednak wcześniej dokładnie rozmrozić.

Jak uzyskać cienkie plasterki bez krajalnicy?
Najlepiej schłodzić ośmiornicę do bardzo niskiej temperatury (niemal zamrozić) i kroić ostrym nożem z długim ostrzem.

Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?
Tak – carpaccio można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce pod przykryciem.

Jakie dodatki najlepiej pasują?
Świetnie sprawdzają się rukola, cienko krojona cebula, kapary, parmezan, cytrusy lub nawet kilka kropel truflowego oleju.

Jeśli chcesz, mogę też przygotować wersję do druku lub dostosować ją do konkretnego stylu bloga! Chcesz coś zmienić lub dodać?

Leave a Comment