Wprowadzenie
Carpaccio z ośmiornicy to efektowna i wyrafinowana przystawka, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To idealny wybór na specjalne okazje, romantyczną kolację lub eleganckie przyjęcie. Choć może się wydawać daniem skomplikowanym, jego przygotowanie jest zaskakująco proste – kluczem jest odpowiednie ugotowanie ośmiornicy i precyzyjne krojenie. Delikatna struktura mięsa, subtelny smak morza i cytrusowa nuta sprawiają, że to carpaccio na długo zostaje w pamięci.
Składniki:
1 średniej wielkości ośmiornica (ok. 1–1,5 kg)
2–3 liście laurowe
Kilka ziaren pieprzu czarnego
1 ząbek czosnku
Sól morska do smaku
Sok z 1 cytryny
3–4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Świeżo mielony pieprz
Garść rukoli lub rukiew wodna (do dekoracji)
Kilka plasterków czerwonej cebuli lub kaparów (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
