Rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali papierem pergaminowym i odstaw.
W małej misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i cukier. W misce nadającej się do mikrofalówki wymieszaj ser mozzarella i serek śmietankowy i podgrzewaj w mikrofalówce w 20-sekundowych odstępach, aż będą ciepłe. Wymieszaj, aż się połączą i będą gładkie.
Przełóż roztopiony ser do robota kuchennego, dodaj jajka i suche składniki, a następnie miksuj, aż ciasto będzie gładkie.
Rozwałkuj ciasto na duży prostokąt. Posmaruj wierzch roztopionym masłem, a następnie posyp brązowym zamiennikiem cukru i cynamonem. Rozwałkuj ciasto na rulon. Używając ostrego noża, odetnij nierówne końce rulonu. Pokrój rulon na 12 rulonów. Umieść rulony w naczyniu do pieczenia.
