Wprowadzenie
Biancomangiare to klasyczny deser o bogatej historii, sięgającej średniowiecza. Wywodzi się z kuchni sycylijskiej, ale jego korzenie można odnaleźć także w innych rejonach Europy. Nazwa oznacza dosłownie „białe jedzenie” i nawiązuje do delikatnej, mlecznej konsystencji tego deseru. To prosty, ale elegancki smakołyk, który zachwyca aksamitną strukturą i subtelnym smakiem migdałów lub mleka.
Składniki:
500 ml mleka migdałowego (lub zwykłego)
100 g cukru
50 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
Skórka z cytryny (opcjonalnie)
Kilka kropli ekstraktu waniliowego
Posiekane migdały lub prażone orzechy do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
W małym garnku podgrzej mleko z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści.
W osobnym naczyniu wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością zimnego mleka, aby uniknąć grudek.
Powoli wlej mieszankę skrobiową do ciepłego mleka, stale mieszając, aby masa zgęstniała.
Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż uzyskasz kremową konsystencję.
