Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj gulasz wołowy i zrumień ze wszystkich stron. Przełóż do wolnowaru.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Gotuj przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Przełóż do wolnowaru.
W misce ubij razem bulion wołowy, śmietanę, musztardę Dijon, sos Worcestershire i mąkę. Wlej wołowinę i cebulę do wolnowaru. Dodaj pokrojone pieczarki i wymieszaj, aby połączyć. Dopraw solą i pieprzem.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub na dużym ogniu przez 3-4 godziny, aż wołowina będzie miękka, a sos zgęstnieje.
