Sposób przyrządzenia:
Galaretkę rozpuść w 100 ml gorącej wody, odstaw do lekkiego przestudzenia – powinna być płynna, ale nie gorąca.
Truskawki zmiksuj na gładki mus.
Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Ubij śmietankę na sztywno w osobnej misce.
W kolejnej misce ubij białka na sztywną pianę.
Do żółtek dodaj mus truskawkowy i ostudzoną galaretkę, delikatnie wymieszaj.
Następnie dodaj bitą śmietanę, a na końcu pianę z białek – wszystko mieszaj delikatnie, najlepiej szpatułką.
Masę przelej do formy (można wcześniej ułożyć na dnie biszkopty lub herbatniki).
Schładzaj w lodówce przez minimum 3 godziny, aż masa stężeje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone – serwuj je prosto z lodówki.
Można udekorować świeżymi truskawkami, listkami mięty lub cienką warstwą bitej śmietany.
Przechowuj w lodówce do 2–3 dni, w szczelnym pojemniku lub przykryte folią spożywczą, by nie chłonęło zapachów.
Warianty:
Z innymi owocami: Zamiast truskawek możesz użyć malin, borówek, mango lub brzoskwiń.
W wersji fit: Zastąp cukier erytrytolem, użyj jogurtu greckiego zamiast śmietany.
Na spodzie z ciastek: Pokruszone herbatniki wymieszane z masłem stworzą pyszny, kruchy spód.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale pamiętaj, aby je całkowicie rozmrozić i odsączyć nadmiar soku, aby masa nie była zbyt wodnista.
2. Jak długo muszę chłodzić ciasto?
Minimum 3 godziny, ale najlepiej pozostawić je na noc, by dobrze się ścięło i uzyskało idealną konsystencję musu.
3. Czy to ciasto można zamrozić?
Nie zalecam – po rozmrożeniu traci swoją lekką strukturę. Lepiej spożyć je świeże.
4. Czy galaretka może być w innym smaku?
Oczywiście! Pasuje galaretka malinowa, poziomkowa, a nawet cytrynowa – da ciekawy kontrast smakowy.
