1. Przygotowanie spodu: Wymieszaj pokruszone ciasteczka graham, roztopione masło i cukier. Wciśnij ciasto na dno formy o średnicy 9 cali. Piecz w temperaturze 350°F (175°C) przez 8 minut; pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj warstwę sernika: Ubij serek śmietankowy i cukier, aż będą gładkie. Dodaj jajko, wanilię i skórkę z cytryny; mieszaj na niskich obrotach. Wylej na ostudzony spód. Piecz w temperaturze 325°F (160°C) przez 25–30 minut. Ostudź, a następnie schłódź przez co najmniej 4 godziny.
