Wprowadzenie
Czy można stworzyć deser, który jest jednocześnie słodki, zdrowy i pełen roślinnego białka? Odpowiedź brzmi: tak! Wegańskie muffiny z czerwonej soczewicy i banana to świetna propozycja na śniadanie, przekąskę lub lekki deser. Dzięki połączeniu kremowej konsystencji dojrzałych bananów i wartości odżywczych soczewicy, otrzymujemy muffiny, które zadowolą nawet największych smakoszy zdrowej kuchni. Idealne dla osób na diecie roślinnej, bezglutenowej lub szukających czegoś nowego i pożywnego.
Składniki:
1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
2 dojrzałe banany
1/3 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego)
1/4 szklanki syropu klonowego lub agawy
1/4 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 1/4 szklanki mąki owsianej lub orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
