Babcine Ciasto Cebulowe (bez spodu)

Podsmaż cebulę: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją delikatnie przez 15–20 minut, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotuj nadzienie: w misce rozbij jajka, dodaj śmietanę i mąkę. Mieszaj dokładnie do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy starty ser i przestudzoną cebulę. Dobrze wymieszaj.

Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wlać mieszankę do wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia formy na ciasto. Piecz przez około 30–35 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i jędrne w dotyku.

Podawanie: Odstawić na kilka minut przed wyjęciem z formy. Jeśli chcesz, przed podaniem posyp świeżą pietruszką. Ciasto można jeść na ciepło lub na gorąco, w towarzystwie zielonej sałatki.