Wprowadzenie:
Zeppole z San Giuseppe to tradycyjny włoski deser, który zyskał popularność zwłaszcza w regionie Neapolu. Znany z przygotowań z okazji dnia św. Józefa, ten pyszny przysmak łączy w sobie chrupiące ciasto, delikatny krem i często dodatek owoców. Warto spróbować go w swojej kuchni, aby poczuć smak włoskiej tradycji i radości z jedzenia.
Składniki:
250 ml wody
80 g masła
szczypta soli
150 g mąki pszennej
4 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
500 ml oleju do smażenia (lub tłuszcz roślinny)
250 g mascarpone
100 g cukru pudru
1 łyżeczka skórki cytrynowej
200 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru
Sposób przyrządzenia:
W dużym garnku zagotuj wodę z masłem i solą, aż masło się roztopi.
Dodaj mąkę do wrzącej mieszanki, mieszając energicznie, aby powstała jednolita masa. Gotuj przez kilka minut, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Przenieś ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując aż masa będzie gładka i lśniąca.
Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej do około 180°C.
Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego formuj okrągłe porcje ciasta i wrzucaj je do gorącego oleju. Smaż na złoty kolor, przez 4-5 minut z każdej strony.
Po usmażeniu, odsącz zeppole na papierowym ręczniku.
