Ciasto z rabarbarem, budyniem i pianką
Delikatne ciasto na kruchym spodzie z soczystym rabarbarem, warstwą waniliowego budyniu i lekko różową pianką z białek. Idealne na wiosenne i letnie popołudnia!
Składniki:
Ciasto kruche:
2 szklanki mąki pszennej
200 g zimnego masła
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
Nadzienie:
400–500 g rabarbaru (pokrojonego w kostkę)
2 budynie waniliowe (bez cukru)
700 ml mleka
3–4 łyżki cukru
Pianka:
4 białka
1/2 szklanki cukru
1 galaretka (np. truskawkowa) – proszek, bez rozpuszczania
Przygotowanie:
Ciasto:
Zagnieć kruche ciasto ze składników. Podziel na dwie części.
Jedną część wyłóż na spód formy (25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Podpiecz w 180°C przez 15 minut.
Budyń:
Ugotuj budyń według przepisu, używając 700 ml mleka i 3–4 łyżki cukru.
Odstaw na chwilę do przestudzenia, mieszaj by nie powstała skorupka.
Pianka:
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj galaretkę w proszku i delikatnie wymieszaj.
Składanie ciasta:
Na podpieczony spód wyłóż rabarbar, następnie ciepły budyń, potem piankę.
Na wierzch zetrzyj drugą część ciasta (lub pokrusz palcami).
Piecz w 180°C przez ok. 40 minut. Studź przy uchylonych drzwiczkach.
Podanie:
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
