Cytryna jest jednym z podstawowych składników kuchni śródziemnomorskiej. Niezależnie od tego, czy chodzi o przygotowanie deserów, dań głównych czy napojów, jest to składnik, który wzbogaca najprostsze przepisy i nadaje im świeżości. Ze względu na zastosowanie w gastronomii i właściwości antyoksydacyjne, cytryna stała się niezastąpionym sprzymierzeńcem w sztuce kulinarnej. Jednak oprócz walorów smakowych ma też poważną wadę: jeśli ten popularny owoc nie jest odpowiednio przechowywany, może szybko gnić.
Jednym z najlepszych sposobów na przedłużenie trwałości tego owocu jest utrzymanie temperatury pokojowej na poziomie około 10–13°C. Ponieważ jednak warunki te nie występują zazwyczaj w większości kuchni i nie można ich łatwo kontrolować, w optymalnych warunkach cytryny zazwyczaj nie wytrzymują dłużej niż tydzień lub dwa. Dzięki temu prostemu trikowi dowiesz się, jak zachować świeżość cytryn nawet przez 3 miesiące.
