Składniki :
4 golonki jagnięce
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki pokrojone na kawałki
2 łodygi selera pokrojone na kawałki
400 g rozgniecionych pomidorów
250 ml bulionu wołowego lub jagnięcego
250 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
1 łyżka świeżego tymianku
2 liście laurowe
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
zobacz więcej na następnej stronie
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
Doprawić golonkę jagnięcą solą i pieprzem. Podsmaż je ze wszystkich stron, około 4 minuty z każdej strony. Wyjmij je z naczynia żaroodpornego i odstaw na bok.
W tym samym naczyniu żaroodpornym podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler przez 5 minut, aż zmiękną.
Dodaj pokrojone pomidory, bulion, czerwone wino (jeśli używasz), rozmaryn, tymianek i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia.
Włóż golonki jagnięce z powrotem do naczynia żaroodpornego, przykryj i piecz przez 2,5 do 3 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i będzie łatwo odchodzić od kości.
Jeśli chcesz zagęścić sos przed podaniem, wyjmij golonki i zredukuj na małym ogniu.
Podawaj te delikatne golonki jagnięce z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub kuskusem jako rozgrzewający posiłek.
Doprawić golonkę jagnięcą solą i pieprzem. Podsmaż je ze wszystkich stron, około 4 minuty z każdej strony. Wyjmij je z naczynia żaroodpornego i odstaw na bok.
W tym samym naczyniu żaroodpornym podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler przez 5 minut, aż zmiękną.
Dodaj pokrojone pomidory, bulion, czerwone wino (jeśli używasz), rozmaryn, tymianek i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia.
Włóż golonki jagnięce z powrotem do naczynia żaroodpornego, przykryj i piecz przez 2,5 do 3 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i będzie łatwo odchodzić od kości.
Jeśli chcesz zagęścić sos przed podaniem, wyjmij golonki i zredukuj na małym ogniu.
Podawaj te delikatne golonki jagnięce z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub kuskusem jako rozgrzewający posiłek.
