Wprowadzenie
Wiosna to idealny czas na lekkie, ale jednocześnie sycące dania pełne świeżych warzyw. Nasze kremowe tortellini z groszkiem, szparagami i chrupiącym boczkiem to połączenie delikatnej, aksamitnej konsystencji z intensywnymi smakami sezonowych składników. To danie, które przygotujesz w mniej niż 30 minut, a efekt zachwyci zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką kolację.
Składniki (na 4 porcje)
400 g tortellini (najlepiej z ricottą i szpinakiem lub serem)
150 g boczku, pokrojonego w cienkie paski
200 g świeżych lub mrożonych zielonych szparagów, pokrojonych na 3 cm kawałki
150 g groszku (świeżego lub mrożonego)
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
200 ml śmietanki 30%
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
50 g tartego parmezanu
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Podsmażenie boczku
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Wrzuć boczek i smaż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący.
Przełóż go na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
