Ciasto:
- Jajko – 1 szt.
- Mleko – 80 ml
- Olej roślinny – 30 g lub 3 łyżki
- Mąka pszenna – 60 g lub 3 łyżki bez górki
- Kakao – 20 g lub 2 łyżki bez górki
- Soda – 2 g lub 1/3 łyżeczki
- Sól – szczypta
- Ocet 9 % – 5 g lub ½ łyżki
- Cukier – 40 g lub 2 łyżki bez górki (opcjonalnie)
Krem
- Ser Mascarpone – 400 g
- Śmietanka o zawartości tłuszczu 30-35% – 400 g
- Cukier puder – 140 g lub 7 łyżek bez górki
- Cukier waniliowy – 10 g lub 2 łyżeczki
- Żelatyna – 15 g
- Mleko – 100 ml
Glazura
- Gorzka czekolada z zawartością kakao 50% – 100 g
- Śmietanka o zawartości tłuszczu 30-35% – 100 g
Zaczynamy
Przesiej do miski
- Mąkę – 60 g lub 3 łyżki bez górki
- Kakao – 20 g lub 2 łyżki bez górki
- Sól – szczypta
- Soda – 2 g lub 1/3 łyżeczki
Nie robię słodkiego ciasta na sernik, ale jest to opcjonalne, jeśli jesteś miłośnikiem słodyczy to można dodać
- Cukier – 40 g lub 2 łyżki bez górki
Wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły
- Mleko – 80 ml
- Olej roślinny – 30 g lub 3 łyżki
- Jajko – 1 szt.
Wszystko wymieszaj do jednolitej konsystencji.
- Dodaj ocet (9%) – 5 g lub ½ łyżki
Wszystko wymieszaj do jednolitej konsystencji.
Placek pieczemy na rozgrzanej patelni.
Przed przystąpieniem do wyrabiania ciasta stawiam patelnię na małym ogniu. Patelnia powinna być bardzo dobrze rozgrzana, ale nie powinna się „palić”.
Nasmaruj patelnię niewielką ilością oleju roślinnego.
Ciasto wylej na patelnię, przykryj i piecz na najmniejszym ogniu przez 10-12 minut.
Jeśli na pokrywie zbierze się para wodna, usuń ją suchą szmatką.
Czas pieczenia zależy od rodzaju patelni. Nie ma potrzeby odwracania placka.
Czy placek jest gotowy sprawdzamy drewnianym patyczkiem, powinien być suchy .
Można też sprawdzić palcem, powinien być też suchy, bez pozostałości mokrego ciasta.
Placek kładziemy na ruszcie i zostawiamy do ostygnięcia – stygnie wystarczająco szybko.
