Właściwości przeciwutleniające witaminy E są niezbędne do ochrony oczu przed uszkodzeniami oksydacyjnymi wywoływanymi przez wolne rodniki. Stres oksydacyjny może prowadzić do rozwoju chorób oczu, takich jak AMD (zwyrodnienie plamki żółtej), które jest główną przyczyną upośledzenia wzroku u osób starszych. Neutralizując wolne rodniki, witamina E przyczynia się do utrzymania zdrowia plamki żółtej, centralnej części siatkówki, odpowiedzialnej za wyraźne widzenie centralne. Co więcej, ochronne działanie witaminy E obejmuje również zapobieganie powstawaniu zaćmy poprzez hamowanie utleniania białek soczewki.
Aby zapewnić więcej witaminy E w diecie, zaleca się spożywanie takich produktów jak migdały, nasiona słonecznika i szpinak.
Luteina i zeaksantyna
Chociaż nie są to witaminy, te przeciwutleniacze odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia oczu. Występują naturalnie w wysokich stężeniach w oku, gdzie chronią nasz wzrok. Luteina i zeaksantyna są często nazywane „barwnikami plamki żółtej”, ponieważ znajdują się w plamce żółtej, niezbędnej części siatkówki odpowiedzialnej za ostre widzenie centralne.
