19. Kiełki lucerny
Zawartość białka: ~1 gram na filiżankę (surowe)
Kiełki lucerny są maleńkie, ale pełne składników odżywczych, w tym białka.
Korzyści: Bogate w witaminy K i C, a także przeciwutleniacze. Wspomagają zdrowie kości i układ odpornościowy.
Jak spożywać: Dodawaj do kanapek, sałatek lub wrapów.
20. Pasternak
Zawartość białka: ~2 gramy na filiżankę (gotowane)
Pasternak to warzywo korzeniowe podobne do marchwi, ale o lekko orzechowym smaku.
Korzyści: Bogate w błonnik, witaminę C i potas. Wspomaga trawienie i zdrowie układu odpornościowego.
Jak spożywać: Piecz z ziołami, rozgnieć z ziemniakami lub dodaj do zup. Wskazówki dotyczące maksymalizacji białka z warzyw
Aby w pełni wykorzystać te bogate w białko warzywa, rozważ następujące wskazówki:
Łącz uzupełniające białka: Łącz warzywa ze zbożami, orzechami lub nasionami, aby uzyskać kompletne białka. Na przykład ryż i fasola lub komosa ryżowa i szpinak.
Gotuj, aby poprawić wchłanianie: Gotowanie niektórych warzyw, takich jak szpinak i brokuły, może zwiększyć biodostępność składników odżywczych.
Wprowadź różnorodność: Zmieniaj różne warzywa bogate w białko, aby mieć pewność, że otrzymujesz szeroką gamę składników odżywczych.
Dodaj dodatki bogate w białko: Zwiększ zawartość białka w daniach warzywnych, dodając dodatki takie jak orzechy, nasiona, tofu lub tempeh.
Podsumowanie
Dzięki włączeniu do diety większej ilości tych bogatych w białko warzyw nie tylko dostarczysz swojemu organizmowi wysokiej jakości białka, ale także będziesz cieszyć się szeroką gamą smaków i tekstur. Więc następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym, zaopatrz się w te potężne warzywa i zacznij zbierać korzyści z białka roślinnego!
