🎄 Korzenna Magia Świąt: Domowe Ciasto z Kandyzowanymi Owocami i Nutą Rumową
Namaczanie owoców:
Dzień wcześniej (lub co najmniej 2 godziny przed pieczeniem) namocz wszystkie owoce w rumie lub soku. Odstaw w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Przygotowanie ciasta:
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu.
Dodanie składników suchych:
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy korzenne i cynamon. Dodawaj do masy maślanej partiami, mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach.
Dodaj owoce i orzechy:
Owoce odsącz, lekko oprósz mąką (żeby nie opadły na dno ciasta) i delikatnie wmieszaj razem z orzechami do ciasta.
Pieczenie:
Przelej masę do wyłożonej papierem do pieczenia foremki keksowej. Piecz w 160°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez ok. 60–75 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem – powinien być suchy.
Studzenie i przechowywanie:
Po upieczeniu wystudź ciasto na kratce. Gdy będzie całkowicie zimne, zawiń w pergamin i folię aluminiową. Przechowuj w chłodnym miejscu przez 2–3 dni – wtedy smakuje najlepiej!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepsze smaki rozwijają się po kilku dniach „leżakowania” – ciasto zyskuje wtedy głębię.
Przechowuj zawinięte w papier i zamknięte w puszce – nawet do dwóch tygodni.
Idealnie komponuje się z kubkiem gorącej herbaty z pomarańczą i goździkami.
Warianty:
Bezglutenowa wersja: Użyj mieszanki mąki bezglutenowej i dodaj 1/2 łyżeczki gumy guar.
Z czekoladą: Dodaj 50 g posiekanej ciemnej czekolady dla intensywniejszego smaku.
W wersji dziecięcej: Zastąp rum sokiem jabłkowym i użyj więcej suszonych daktyli lub fig.
FAQ:
Tak! Suszone morele, śliwki, figi czy daktyle świetnie się sprawdzą – pokrój je na drobne kawałki.
2. Czy ciasto można zamrozić?
Jak najbardziej – zamrożone w całości lub w plastrach, szczelnie owinięte, może być przechowywane do 2 miesięcy.
3. Co zrobić, by ciasto nie było suche?
Klucz to nie przesuszyć go podczas pieczenia i użyć dobrej jakości masła oraz wystarczającej ilości owoców namoczonych w płynie.
4. Czy mogę je udekorować?
Oczywiście! Polewa z lukru cytrynowego lub delikatny puder cukru idealnie pasują do tej wersji świątecznego ciasta.
Chcesz wersję tego przepisu jako kartkę świąteczną PDF lub przepis graficzny do wydruku albo Insta Story? 🎄📜
